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Donatella Cinelli Colombini é proprietária de duas vinícolas na Itália — uma em Montalcino e outra no Chianti, além da DOC Orcia — e se destaca por ter todas as suas colaboradoras mulheres, uma condição única no país e um símbolo de progresso no setor vinícola. Reconhecida por sua contribuição ao vinho italiano, foi contratada pela União Europeia para pesquisar leveduras nativas de Montalcino, que hoje são utilizadas em todo o processo de vinificação em suas propriedades. Desde 2014, cultiva suas uvas com métodos orgânicos e está em processo de certificação, promovendo também melhorias técnicas, como o uso de tanques de cimento para fermentação. Em vez das tradicionais barricas, opta por amadurecer seus Brunellos em toneis de 500 litros por pelo menos dois anos, e depois os decanta em barris de 15 hectolitros para um estágio prolongado. Seus vinhos, elogiados pela crítica especializada, são marcados por elegância e sofisticação, tendo ganhado destaque internacional com a safra 2016, escolhida para participar da exclusiva New York Wine Experience da Wine Spectator.
Sangiovese; Merlot
13,50%
Donatella Cinelli Colombini
2018
Aromas complexos e refinados. Notas de cereja madura, ameixa seca, rosas secas e tabaco se unem a nuances de especiarias doces, alcaçuz, ervas balsâmicas e um leve toque terroso, provenientes do envelhecimento em toneis grandes de carvalho
Na boca, é um vinho encorpado, com taninos finos e firmes, acidez equilibrada e grande profundidade. Os sabores refletem o nariz, com frutas vermelhas maduras, notas terrosas e toques de couro e baunilha. Final longo, persistente e elegante, com grande potencial de guarda.
Perfeito para pratos de sabores intensos e estruturados, como carnes de caça, cordeiro assado, ossobuco, risotos trufados, massas com ragu de carne ou queijos curados como parmesão e pecorino.
Vermelho-rubi profundo com reflexos granada, típicos de um Brunello com envelhecimento, demonstrando elegância e estrutura.
As uvas Sangiovese são cultivadas com métodos orgânicos e colhidas manualmente. A fermentação ocorre em tanques de cimento com leveduras nativas de Montalcino, seguidas por maceração prolongada. O vinho amadurece por pelo menos 2 anos em toneis de 500 litros, sendo posteriormente decantado para barris de 15 hectolitros, garantindo elegância, complexidade e longevidade.
