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O respeitado “flying winemaker” Mario Ercolino, após atuar como consultor nas mais importantes vinícolas do sul da Itália, decidiu dedicar-se ao seu próprio projeto e fundou a Azienda Nativ, na Campania, especializada em vinhos elaborados com castas autóctones da região, como a nobre Aglianico. Seu sucesso foi tão expressivo que hoje também comanda a Montemajor, no Lazio, e a exuberante Montedidio, na Sicília. O nome de sua principal linha siciliana, Compagnia Siciliana 1921, faz referência ao ano mais próspero da viticultura da ilha, e suas belas etiquetas homenageiam a intricada ourivesaria siciliana. O Montedidio Real Academia 2019 apresenta cor vermelho-rubi intenso; no nariz, revela aromas de frutas vermelhas, especiarias, couro e ameixas pretas. Em boca, é seco, intenso e condimentado, com explosão de frutas, textura aveludada e final longo. A vinificação ocorre em solos de consistência média, predominantemente calcáreo-argilosos, com pré-maceração a frio, maceração por cerca de 15 dias em temperatura controlada, fermentação malolática e afinamento em aço inox.
100% Nero d'Ávola
15,5%%
Montedidio
2019
No nariz destacam-se os aromas de frutas vermelhas, especiaria
No paladar, é um vinho intenso, seco, condimentado e com explosão de frutas, aveludado e longo.
Costela assada lentamente com batatas rústicas, nhoque ao molho de carne e cogumelos e queijo meia cura levemente tostado com mel e ervas.
Este Montedidio Real Academia 2019 se apresenta com cor vermelho-rubi intenso
pré-maceração a frio; maceração por cerca de 15 dias, com temperatura controlada. Fermentação malolática.
